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精煉油設備精煉毛油的步驟都有哪些:

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精煉油設備精煉毛油的步驟都有哪些:

發布日期:2021-05-25 作者:001 點擊:

精煉油設備精煉毛油的步驟都有哪些:

①. 懸浮雜質、膠溶性雜質和水分的存在,會有利于微生物的活動,使油脂水解酸敗。

②. 磷脂的存在將使油脂外觀混濁、暗淡。在炒菜時會產生大量的泡沫。

③. 油脂中所含FFA過高,會使油脂異味濃,風味差,有些FFA會在炒菜時發煙。

④. 不良色素使油脂顏色加深,甚至發黑。

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